しらたきの炒め煮

しらたきの炒め煮は、便秘解消役立つしらたき（白滝）を使用した便通改善レシピです。
しらたきには水溶性食物繊維が多く含まれています。
水溶性食物繊維は、水分保持能力が高く、便を柔らかくして、便の通りをよくします。また水溶性食物繊維には、乳酸菌などの善玉菌のエサとなり、善玉菌を増加させる働きもあります。なお水溶性食物繊維には、有害物質を吸着し、体外へ排出したり、糖質の吸収を緩やかにし、血糖値の急激な上昇を抑える働きもあります。

【材料（2人前）】 しらたき1/2袋・にんじん半分・ピーマン2個
【調味料】 だし汁200cc・しょう油大さじ1杯・砂糖大さじ1杯・みりん適量・油少々

【調理手順】
1)しらたきをさっと下茹でする。
2)しらたきを適当な長さに切る。
3)にんじんを細切りする。
4)ピーマンを細切りする。
5)しらたき・にんじんを油で炒める。
6)だし汁を加え、煮る。
7)調味料で味を調える。
8)水分が少なくなる直前ピーマンを加える。
9)水分が少なくなったら火を止める。

便秘解消役立つしらたきの量はお好みで調整して下さい。またにんじん・ピーマンの量もお好みで調整して下さい。なおにんじん・ピーマン以外の野菜をプラスしてもＯＫ。
なおしらたきは、97％が水分で低カロリーです。しらたきに含まれている水溶性食物繊維には、免疫を増強活性させる働きもあると言われています。