食物繊維の多い食品

キクラゲは、キクラゲ科のキノコです。キクラゲは、夏場にブナ・カエデ・ケヤキの倒木や枯枝に密生して生えています。

唐辛子は、ナス科の植物です。唐辛子は、ピーマン・シシトウ・パプリカなど甘唐辛子の仲間です。

ひじきは、ホンダワラ科の海藻です。ヒジキは、北海道南部から九州までの太平洋沿岸と日本海中部以南で見られます。

シイタケは、キシメジ科のキノコです。シイタケの人工栽培は、17世紀から行われているそうです。日本国内で最も生産量が多いキノコです。

青海苔は、アオサ科の海藻です。青海苔は、日本各地の海岸に分布し、冬から春にかけて繁茂します。

抹茶は、お茶の葉を粉末にしたものです。抹茶は、新芽を蒸して、 揉まずに乾燥させたものを石臼など粉末にします。

かんぴょうは、ウリ科の夕顔の実をひも状に剥き、乾燥させたものです。寿司の食材としておなじみです。

大麦（押麦）は、イネ科の植物です。大麦は、六条種と二条種に分けられます。六条種は、食用の他みそや醤油に使用されます。二条種は、ビールやウィスキーなどに使用されます。

ココアは、アオギリ科のカカオ種子を発酵させ、種皮と胚芽を取り除き、すり潰したものから油脂分（ココアバター）を取り除いて粉末にしたものです。

切干大根は、大根を細く切り、天日で干し、乾燥させたものです。太陽の光を浴びることで、栄養価が増加するそうです。

インゲンマメは、マメ科の植物です。インゲンマメは、17世紀に中国の僧である隠元によって伝えられた為、その名が付いたそうです。

ヒヨコマメは、マメ科の植物です。ヒヨコマメは、豆の中心にヒヨコのくちばしのような突起物があり、ヒヨコに似ていることから名付けられたそうです。

小豆は、マメ科の植物です。日本には、3世紀頃に伝わったと言われています。小豆は、古事記にも記述され、古くから親しまれてきました。